جعفری

جعفری خشک🤌

همان برگ‌های جعفری تازه است که پس از شست‌وشو

و خشک‌کردن ( با دستگاه‌های خشک‌کن) آماده مصرف

می‌شود. این فرآیند آب برگ‌ها را می‌گیرد و ماندگاری

آن را از چند روز به حدود ۱ تا ۲ سال افزایش می‌دهد.

ویژگی‌ها

طعم و عطر: نسبت به نوع تازه، عطر ملایم‌تر و کمی

خاکی‌تر دارد؛ برای عطر بیشتر بهتر است اواخر پخت

اضافه شود.

خواص: منبع خوب ویتامین K، ویتامین C، آهن و

آنتی‌اکسیدان‌هاست (البته ویتامین C در خشک‌کردن تا

حدی کاهش می‌یابد).

کاربرد: در خورش‌ها، سوپ، آش، انواع پلو، املت،

سالاد و به‌عنوان تزیین غذا.

نکات نگهداری

در ظرف دربسته و دور از نور و رطوبت نگهداری شود

تا کپک نزند و عطرش حفظ شود.

برای تست تازگی: اگر هنگام مالیدن بین انگشتان عطر

تندی آزاد کند، هنوز مرغوب است🤩